Liga de Intervención Nutricional contra Autismo e Hiperactividad A.C.

Menús y sugerencias

 

30 MENÚS SI GLUTEN, CASEÍNA Y SOYA (SG SC)

MENÚ 1 MENÚ 2 MENÚ 3 MENÚ 4 MENÚ 5

Sopa de verduras
Carne deshebrada
Frijoles con totopos
Fruta de estación

Sopa de habas
Pollo al horno
Ensalada
Gelatina de fruta

Sopa de calabaza
Pescado frito
Ensalada de col
Peras simples

Ensalada de lechuga
Hígado encebollado
Frijoles refritos
Nieve de limón

Sopa de lentejas
Pollo en jitomate
Ensalada rusa
Plátano frito

MENÚ 6 MENÚ 7 MENÚ 8 MENÚ 9 MENÚ 10

Consomé pollo
Enchiladas Verdes
Frijoles refritos
Fruta picada

Sopa de tortilla
Bistec asado
Ensalada nopalitos
Gelatina de agua

Crema de Elote
Ensalada de atún
Pepinos rebanados
Nieve de limón

Arroz  rojo
Hamburguesa
Ensalada rusa
Mango simple

Sopa de papa
Pollo asado
Ensalada berros
Arroz con leche(SC)

MENÚ 11 MENÚ 12 MENÚ 13 MENÚ 14 MENÚ 15

Arroz con elotes
Albóndigas
Ate solo

Sopa de Verduras
Pescado al horno
Puré de papa
Gelatina de agua

Sopa de verduras
Salmón a parilla
Ensalada de ejotes
Galleta sin gluten

Arroz rojo
Picadillo
Chayotes al vapor
Compota de peras

Ensalada verde
Paella casera
Duraznos almíbar

MENÚ 16 MENÚ 17 MENÚ 18 MENÚ 19 MENÚ 20

Consomé de pollo
Enfrijoladas con pollo
y aguacate
Nieve de Piña

Sopa de papa
Pollo en su jugo
Verduras a la parrilla
Galleta (SG)

Crema de apio
Pechuga pavo
Ensalada Jitomate
Gelatina simple

Arroz con chícharos
Sabanita de res/papa
Plátanos al horno

Sopa de poro y papa
Pollo, nueces, piña,
pasitas y mayonesa
Galleta sin gluten

MENÚ 21 MENÚ 22 MENÚ 23 MENÚ 24 MENÚ 25

Sopa de lentejas
Pescado empapelado
Chayotes al vapor
Duraznos simples

Caldo de Pollo
Arroz Blanco
Pollo con mole
Nieve de limón

Sopa de habas
Enchiladas rojas
con pollo
Ate

Caldo de res
Bistec asado
Ensalada verduras
Galleta sin gluten

Sopa de pescado
Calabazas/elote
Sardinas con ensalada
Arroz con leche (SC)

MENÚ 26 MENÚ 27 MENÚ 28 MENÚ 29 MENÚ 30

Arroz Blanco
Milanesa (pan SG)
Ensalada rusa
Brownie sin gluten

Ensalada de brócoli
Pollo jardinera
Frijoles en caldo
Gelatina (color natural)

Arroz
Albóndigas
Verduras al vapor
Fruta de estación

Arroz blanco
Pollo a las brasas
Ensalada fresas y verdes
Gelatina

Arroz Verde
Pollo al tocino
con champiñones
Fruta de estación

 

 

MENUS DESAYUNOS LIBRES DE GLUTEN Y CASEÍNA

1 2 3 4 5
Huevo revuelto con
nopalitos cocidos.
2 tortillas
Té /agua/lechada
* Bebida BLESS

Enfrijoladas (sin crema
ni queso) con pollo
con salsita verde/roja
Té/agua/lechada*
Bebida BLESS

1 taza de avena (sin gluten)
con amaranto y alforfón.
Endulzar con stevia

Desayuno “rápido”:
Licuado con cuartito
de bebida nutrimental
BLESS+amaranto+nuez
ó almendras (sin cáscara)
+ ½ manazana

Cereal de hojuela de maíz
con amaranto y fruta con
lechada*
Endulzar con stevia, o miel

6 7 8 9 10

Tortilla de Huevo con
papa y cebolla
Té /agua/lechada*
Bebida BLESS

Tamal verde/ rojo
con pollo
Atole de amaranto

Chilaquiles con pollo
(sin crema ni queso)
salsita verde o roja
con frijoles
Té /agua/lechada*
Bebida BLESS

Hot cakes (harina sin GC)
+ ghee**)
+ jarabe de agave
ó jarabe de maple

Quinoa con alforfón, fruta (manzana, pera) y stevia
Bebida BLESS ó lechada*

* LECHADA: arroz, amaranto, avena y coco
**  Ghee: Mantequilla

Ing. Bioq. Cecilia Fernández Aguirre

 

MENUS COMIDAS LIBRES CGF

Menu 1 Menu 2 Menu 3 Menu 4 Menu 5

Arroz integral con verduras
Carne asada (res) o albóndigas
Frijoles negros
Agua de fruta sin azúcar

Pescado a la plancha
Calabacitas y zanahorias  con ghee**
Ensalada verde
(lechuga/jitomate)
Agua de fruta sin azúcar

Sopa de zanahoria
Tacos suaves de pollo
Frijoles refritos(claros)
Gelatina natural
Agua de fruta sin azúcar

Quinoa con verduras
Croquetas de sardina con ensalada de papa
Alegría
Agua de fruta sin azúcar

Arroz Integral
Pastel de carne
Ensalada verde (lechuga y jitomate)
Agua de fruta sin azúcar

Menu 6 Menu 7 Menu 8 Menu 9 Menu 10

Enfrijoladas de pollo
Nopales (guisados) y aguacate
Gelatina
Agua de fruta sin azúcar

Arroz con elote
Pescado al horno con verduras: (calabaza, zanahoria)
Fruta picada (manzana)
Agua de fruta sin azúcar

Sopa de Lentejas con zanahoria
Ensalada de pollo con manzana, apio, piña, nuez y mayonesa.
Gelatina

Hamburguesa en hoja de lechuga o pan sin gluten c/jitomate
Papas a la francesa
Agua de fruta sin azúcar

Sopa de poro y papa
Enchiladas verdes
Frijoles Refritos
Totopos
Ensalada verde
Agua de fruta sin azúcar

Menu 11 Menu 12 Menu 13 Menu 14 Menu 15

Filete de Pescado empanizado*
Chayotes y betabel con ghee**
Agua de fruta sin azúcar

Sopa de verduras
Sopes de Picadillo
Salsa verde /aguacate
Gelatina
Agua de fruta sin azúcar

Sopa de letras (maíz)
Tinga de Pollo
Tostadas de Maíz
Aguacate
Agua de fruta sin azúcar

Pescado al horno
Ejotes, zanahorias, calabacitas guisadas con aceite de coco
Agua de fruta sin azúcar

Milanesa* de Res
Puré de Papas
Ensalada de Jitomate
Gelatina
Agua de fruta sin azúcar

* Utilizando pan sin gluten
**  Ghee: Mantequilla

Ing. Bioq. Cecilia Fernández Aguirre

 

MENUS CENAS LIBRES DE GLUTEN Y CASEÍNA

1 2 3 4 5

Guisado de la comida
Té/agua/lechada*
Bebida BLESS

Tacos de frijoles con aguacate. Té/agua/lechada*
Bebida BLESS

1 taza de avena (sin gluten) con amaranto y nuez, endulzar con miel, xilitol o estevia

Tamal verde/ rojo con pollo
Atole de amaranto

Cereal de hojuela de maíz con amaranto, alforfón y fruta con lechada* endulzar con miel o estevia

6 7 8 9 10

Rollitos de pechuga de pavo con aguacate, jitomate y palmitos con aceite de oliva
Té/agua/lechada*
Bebida BLESS

Sandwich de pechuga de pavo con jitomate y aguacate (pan sin gluten)
Té/agua/lechada*
Bebida BLESS

Tostada de picadillo
Pan sin gluten
Té/agua/lechada*
Bebida BLESS

Nuggets de pollo (hechos en casa)
Papas a la francesa
Té/agua/lechada*
Bebida BLESS

Tostadas con hummus (mantequilla de garbanzo) y aguacate
Té/agua/lechada*
Bebida BLESS

* LECHADA: arroz, amaranto, avena
**  Ghee: Mantequilla

Ing. Bioq. Cecilia Fernández Aguirre

 

 

Otros ejemplos de menús sin gluten ni caseína:

Por la Lic. en Nutrición María Luisa Carrión Wals


Como todo ser humano, cada niño con autismo tiene distintas necesidades nutrimentales; y en muchas ocasiones diversas alergias alimentarias, lo cual es importante tomar en cuenta para obtener una alimentación óptima.
A continuación podrás encontrar algunos ejemplos de menús que espero te ayuden para planear tus comidas diarias. Recuerda que las raciones dependen de la edad, peso, estatura, sexo,  actividad física, por lo cual no especifican cantidades.
Algunos niños podrán y necesitarán comer más  proteína (carnes), cereales o frutas y verduras que otros.

La colación, se refiere a una pequeña cantidad de alimento consumido entre comidas que nos permite, tener la energía necesaria para realizar todas nuestras actividades. Trata de hacer estas colaciones en base a los gustos de tu hijo, horarios y su estado de salud actual.

En cuanto a la hidratación, te recomiendo acostumbrarlo a tomar la mayor cantidad posible de agua natural, aunque también podrás prepararle agua de frutas y principalmente de limón, Jamaica y tamarindo por su bajo contenido en azúcares, de preferencia endulzado con sustituto de azúcar (Stevia), para evitar la proliferación de cándida.

Nota: Por cada 25 kg. de peso corporal necesitamos un litro de agua, por ejemplo si tu hijo pesa 38 kilogramos necesitará litro y medio de líquidos por día.

 

Menú completo opción 1:   Menú completo opción 2:

DESAYUNO:
Fruta:     1 taza de papaya
Carne:     1 huevo
Cereal:     1/3 taza de amaranto espolvoreado en la fruta
Grasa:     Aceite para preparar el huevo
Sustituto de leche:     1 taza de leche de almendra

 

DESAYUNO:
Fruta:     mango chico
Carne:    Pechuga de pollo asada
Verdura libre: nopales
Cereal:     Tortilla
Grasa:      Aceite para preparar el desayuno

COLACIÓN:     (Taco de pollo)
Cereal:     1 tortilla de maíz
Grasa:     1 cucharadita de aceite (si quieres dorar el taco) o mejor aún 1/3 de aguacate chico
Carne:     pollo desmenuzado

 

COLACIÓN:     (Taco de pollo)
Leche:      1 taza de leche sin caseína (Bless)
Cereal:     galletas sin gluten

COMIDA:
Verdura:     Sopa de chayotes (preparar como crema, pero sin leche)
Cereal:     ½ taza de arroz
Carne:     Bistec  asado
Verdura:     Lechuga y pepinos
Grasa:     1-2 cucharaditas de aceite (para preparar la comida)

 

COMIDA: (Sopa de papa y picadillo)
Cereal o Tubérculo: Sopa de papa     
Carne:       carne magra molida de res para preparar picadillo
Verdura: Jitomate y cebolla (para sopa y picadillo) calabacitas picadas en cubitos pequeñitos para poner en el picadillo
Grasa:     Aceite (para preparar la comida)

COLACIÓN:
Fruta:     Piña cortada en cubitos

 

COLACIÓN:
Palomitas elaboradas en casa: (salen de 2 a 3 tazas)
1 grasa:        1 cucharadita de aceite
1 cereal:        3 cucharadas de maíz palomero

CENA: (pasta con pollo y brócoli)
Carne:    45 g de pollo desmenuzado
Grasa:        1 cucharadita de aceite
Cereal:       Pasta sin gluten
Verduras:  Jitomate, cebolla y ajo (para preparar una salsa)
Brócoli (cortado en pequeños ramitas tipo arbolitos)

 

CENA: (Tostadas con frijoles)
Leguminosas: ½  taza de frijoles    
Cereal:     Tostadas horneadas libres de colorantes artificiales (Sanissima)
Verdura:  Lechuga  finamente picada
Leche:       1 taza de leche de coco, arroz o almendra

Lic. en Nutrición María Luisa Carrión Wals

 

 

Agradecemos su interés en LINCA, esperamos que esta información haya sido de su ayuda y le invitamos a que se una a nuestra causa con su donación para mejorar nuestras labores de atención, servicio y difusión.

 

 

 

 

 

rolex replica sale rolex replica rolex replica sale breitling replica rolex replica